Hinrichsen’s Whisky
Ein Einzigartiges field to glass Produkt
Als erster und unabhängiger Betrieb auf der Insel Föhr haben wir uns den Traum einer eigenen Distillery zur reinen Whiskyherstellung erfüllt. Vom Getreideanbau auf der Insel, über das Mälzen auf unserem Malzboden, die anschließende Trocknung, das Brauen und Brennen, die Lagerung in Holzfässern, bis hin zur Abfüllung des fertigen Whiskys erfolgen alle Arbeitsschritte hier bei uns auf Hinrichsen´s Farm in Dunsum auf Föhr. Das ist in Deutschland bisher einmalig und weltweit sehr rarr.
Als erster und unabhängiger Betrieb auf der Insel Föhr haben wir uns den Traum einer eigenen Distillery zur reinen Whiskyherstellung erfüllt. Vom Getreideanbau auf der Insel, über das Mälzen auf unserem Malzboden, die anschließende Trocknung, das Brauen und Brennen, die Lagerung in Holzfässern, bis hin zur Abfüllung des fertigen Whiskys erfolgen alle Arbeitsschritte hier bei uns auf Hinrichsen´s Farm in Dunsum auf Föhr. Das ist in Deutschland bisher einmalig und weltweit sehr rarr.
Die besondere Insellage inmitten des Nationalpark Wattenmeer, bestes Föhrer Grundwasser, das eigene Getreide und die behutsame Verarbeitung auf unserem Hof lassen einen ganz besonderen Whisky entstehen.
Unsere Versprechen an euch und an uns
Wir können und wollen keinen Standardwhisky herstellen.
Unser eigenes vom Nordseewind gereiftes Biogetreide auf unserem Malzboden gemälzt, gebraut und schonend gebrannt in der hofeigenen Distillery und die anschließende Fasslagerung auf unserem Heuboden 500m hinter dem Deich verleiht unserem Whisky einen einzigartigen Geschmack beeinflusst von Wind und Wetter der Insel Föhr.
Wir legen keinen Wert auf Wachstum.
Darum verarbeiten wir nur das, was unsere Felder uns bringen und wir mit unseren eigenen Händen schaffen können.
Wir arbeiten jeden Tag daran, unsere Arbeitsschritte nachhaltiger zu gestalten.
Dabei achten wir aus Tradition stets auf eine enkeltaugliche Bewirtschaftung unseres Hofes. Zum einen setzten wir auf erneuerbare Energien, Kreislaufwirtschaft und Biolandwirtschaft, aber auch auf langfristige Partnerschaften mit Mitarbeitern und lokalen Unternehmen.
Wir sind ehrlich zu euch.
Deshalb erfinden wir keine Geschichten, sondern erleben sie seit 1630.
Schmeckt den ersten Whisky unserer im Nordseewind gereiften Gerste!
Meinungen
Whisky mit Charakter
Seinen charakteristischen, einmaligen Geschmack erhält der Whisky durch die Lagerung in Holzfässern direkt hinter dem Deich auf dem alten Heuboden unseres Hofes und durch das raue Nordseeklima, welches unser Getreide und auch die Reifung der Fässer beeinflusst. So erhält Hinrichsen’s Whisky seine ganz eigene Note. Nach drei Jahren Lagerung ist ein einzigartiger deutscher Whisky herangereift.
Beste Rohstoffe
Das Getreide für unseren Farm Whisky reift auf den eigenen Ackerflächen. Hinzu genommen wird bestes, weiches Föhrer Grundwasser. Das raue Wetter auf der Insel Föhr, die salzhaltige Luft und die typische Zusammensetzung der Mineralien im Boden haben vielfältigen Einfluss auf die besondere Qualität unseres Getreides (Terroir).
Alles aus einer Hand
Das Mälzen erfolgt auf unserem Malzboden. Danach wird das Getreide schonend getrocknet, bevor das Farmbier für die anschließende Destillation gebraut wird. Diese Herstellung aus einer Hand gibt es weltweit nur wenige Male.
Familientradition seit 1630
Wie viele Föhrer wanderten in Laufe der Zeit einige Familienmitglieder nach Amerika aus. Manche bauten sich dort eine Existenz auf und blieben. Aber immer war jemand da, der den landwirtschaftlichen Betrieb auf Föhr fortzuführte. Eine nachhaltige Bewirtschaftung mit der Liebe zum Land und den Tieren ist unserer Familie ein besonderes Anliegen!
Hinrichsen’s Farm
Im Laufe der Jahre haben wir unseren Hof immer wieder den Anforderungen der Zeit angepasst. Heute haben wir eine Rinderherde, Schweine und betreiben ein Hofcafé mit Hofladen, nicht zu vergessen die Farm-Destillery. Diverse Spiel- und Spaß Angebote runden das Angebot ab. Seit einigen Jahren haben wir unseren Betrieb auf ökologische Landwirtschaft umgestellt. Dabei setzen wir auf Kreislaufwirtschaft und erneuerbare Energien. Artgerechte Tierhaltung ist dabei selbstverständlich.
Online oder auf dem Hof
Hinrichsen‘s Farm Whisky können Sie direkt bei uns auf dem Hof in unserem Hofladen erwerben. Schauen Sie gerne vorbei und sehen Sie wo der Whisky herkommt. Ansonsten können Sie den Whisky zu jeder Zeit online im Shop bestellen.
Führungen durch unsere Destille
Bei uns auf dem Hof haben Sie die Möglichkeit, interessante Einblicke in die Whiskyherstellung zu bekommen. Welche Verarbeitungsschritte sind nötig bis der fertige Whisky abgefüllt werden kann? Wie wird das Getreide gemälzt? Wie sieht eine Destille aus und wie funktioniert sie? Natürlich dürfen Sie im Anschluß probieren ;)