Unsere Versprechen an euch und an uns.
Wir können und wollen keinen Standardwhisky herstellen.
Unser eigenes vom Nordseewind gereiftes Biogetreide auf unserem Malzboden gemälzt, gebraut und gebrannt in der hofeigenen Distillery und die anschließende Fasslagerung auf unserem Heuboden 500m hinter dem Deich verleiht unserem Whisky einen einzigartigen Geschmack beeinflusst von Wind und Wetter der Insel Föhr.
Wir legen keinen Wert auf Wachstum.
Darum verarbeiten wir nur das, was unsere Felder uns bringen und wir mit unseren eigenen Händen schaffen können.
Wir arbeiten jeden Tag daran, unsere Arbeitsschritte nachhaltiger zu gestalten.
Dabei achten wir aus Tradition stets auf eine enkeltaugliche Bewirtschaftung unseres Hofes. Zum einen setzten wir auf erneuerbare Energien, Kreislaufwirtschaft und Biolandwirtschaft, aber auch auf langfristige Partnerschaften mit Mitarbeitern und lokalen Unternehmen.
Wir sind ehrlich zu euch.
Deshalb erfinden wir keine Geschichten, sondern erleben sie seit 1630.